Macarrones con atún y huevo

 

Número de porciones: 4

Tamaño de la porción: 1 taza

Tiempo de preparación/cocción: 20 minutos

Costo total:

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de macarrones
  • huevos
  • 2 latas de atún en agua ó aceite, bien escurrido
  • 1/2 taza de queso blanco fresco rallado (preferiblemente tipo Tico ó Turrialba)
  • 2 tomates medianos en trozos
  • 1 cucharada de aceite de su preferencia (canola, soya, girasol, etc)
  • Orégano y pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Colocar 2 ollas en el fuego: una grande y otra pequeña. En la grande, cocinar los macarrones en abundante agua según las indicaciones del paquete con una pizca de sal.
  2. En la olla pequeña, cocinar los 4 huevos. Cuando los huevos estén cocidos, retirar y dejar enfriar para quitar su cáscara y cortarlos en trozos pequeños.
  3. Cuando los macarrones estén en su punto, retirarlos del fuego y escurrirlos. Reservar.
  4. En la misma olla de los macarrones, colocar el aceite y los tomates y machacar para deshacerlos. Añadir una pizca de sal, orégano y pimienta al gusto. Dejar que se cocine el tomate durante unos 10 minutos a fuego bajo.
  5. Cuando el tomate esté deshecho, retirar del fuego y agregar los macarrones, mezclando bien para que se impregnen de la salsa de tomate.
  6. Añadir el huevo picadoy el atún escurrido, mezclando bien todo el conjunto. Cubrir con el queso rallado.

 

Forma  de servir: Servir caliente. Acompañar este platillo con una taza de ensalada verde y una guarnición vegetal.

Tips:

  • Recuerde escurrir bien el atún (ya sea en agua ó aceite) para disminuir su aporte de grasa y sodio (sal).
  • Utilice preferiblemente pasta integral, ya que ésta posee un mayor contenido de fibra dietética.
  • Prefiera quesos blancos bajos en grasa como el tipo Tico ó Turrialba. Verifique el contenido de grasa de los quesos en su etiqueta nutricional, fijándose que su porcentaje de grasa sea menor a un 20%.

 

Valor nutricional por porción:

Energía (Kcal) Proteína (g) Grasa (g) Carbohidratos (g) Fibra dietética (g) 

 

Fuente:  http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39232-macarrones-con-atun-y-huevo

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