Chop Suey de cerdo

Número de porciones: 4

Tamaño de la porción: 1 taza

Tiempo de preparación/cocción: 40 min

Costo total:

 

Ingredientes:

  • 2 tazas ó medio kilo de cerdo (el corte de su preferencia)
  • 1 chile dulce rojo.
  • 1 chile dulce amarillo ó verde
  • 1 zanahoria.
  • 1 zapallo
  • 1 brócoli pequeño
  • 1/3 taza de caldo de verduras ó agua
  • 1 taza de frijoles nacidos
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de maicena ó almidón de maíz.

Preparación:

  1. Cortar la carne de cerdo en pequeños trozos. Retirar las semillas de los chiles y pelar la zanahoria.
  2. Cortar los chiles, la zanahoria y el zapallo en tiras delgadas y el brócoli en racimos.
  3. Calentar un sartén grande, agregar una cucharadita de aceite, saltear el chile dulce y añadir dos cucharadas del caldo de verduras.
  4. Incorporar el cerdo en trozos y cocinar revolviendo constantemente.
  5. Agregar la zanahoria, el zapallo y el brócoli con otras dos cucharadas de caldo y cocinar por un minuto. Incorporar los frijoles nacidos y cocinar por un minuto más.
  6. Mezclar el resto del caldo con la salsa de soya, la miel y la maicena. Verter esta mezcla sobre la preparación de cerdo y verduras y cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
  7. Salpimentar y servir inmediatamente.

 

Forma  de servir: Servir bien caliente. Acompañar con una guarnición harinosa y un refresco natural bajo en azúcar.

Tips:

  • Utilice cortes de carne de cerdo bajos en grasa y elimine todos los “gorditos” y partes blancas, ya que poseen un alto contenido de grasa.
  • Puede utilizar otros vegetales de su preferencia como berenjena, coliflor, ayote tierno, etc.

 

Valor nutricional por porción:

Energía (Kcal) Proteína (g) Grasa (g) Carbohidratos (g) Fibra dietética (g)

 

406

 

32,8 18,7 29,8 6,76

 

Fuente: http://www.recetas-de-cocina.net/comida-china/chop-suey-con-cerdo.html

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